Однако их сочетание может быть довольно сложным. Большинство людей считают, что стейк хорошо сочетается с сухим красным вином, но из этого правила вытекают два вопроса:
- Какой сорт винограда следует выбрать?
- Какой тип стейка хорошо сочетается с вином?
И что означает “хорошее вино” для стейка? Как его следует подавать в паре? Сегодня мы раскроем некоторые секреты этого великолепного блюда.
Танины.
Красные вина содержат разное количество танина – компонента, который придает напитку сухой вкус и уравновешивает жирность мяса. Вкус стейка может приобрести новые краски с бокалом соответствующего вина, и ваши впечатления будут незабываемыми. При приготовлении жирного стейка, например, рибай, лучше купить вино с большим содержанием танина.
Сорт винограда.
На самом деле существуют десятки великолепных сочетаний, ведь стейк можно приготовить по-разному. Универсальным выбором для любого вида красного мяса является Мальбек. Еще один отличный вариант – Каберне Совиньон: в “Винном Русском Доме” вы найдете 100% Каберне Совиньон от винодельни SORT. Приятные бархатистые танины и яркие фруктовые ароматы сделают ваш вечер прекрасным.
Возраст.
Однако это немного сложнее, чем выбрать вино для стейка по сорту винограда. Возраст вина тоже имеет значение. Если вы не любитель сырого мяса и предпочитаете есть свой стейк хорошо прожаренным, мы рекомендуем выбирать вина землистого цвета (или те, которые старели дольше). Вот небольшой секрет от коллекционеров вин: вы можете покупать бутылки, пока вино еще совсем молодое, и хранить их в течение нескольких лет.
Все правила составления пар не являются обязательными, так как вкусы двух людей не могут быть одинаковыми. Лучший совет, который мы можем дать, – попробовать разные варианты и выбрать наиболее подходящий для вас. В этом вам поможет Русский дом вина: вы можете выбрать на нашем сайте подборку из 6 различных бутылок и подать каждую из них в зависимости от цели и выбора блюда.
RU 
EN 
HY 
SL 
DE 
IT 
FR 
