Goût: Nez de baies sauvages, tannins fins avec des notes excitantes d'eau-de-vie de cerise et de mûre. Arôme: Brillant, avec des notes épicées de framboise, d'épine-vinette et de figue. Combinaisons gastronomiques: Idéal avec des plats de viande et des fromages frits.

Goût: Prononcé, acidulé et riche, avec un long arrière-goût de baies. Arôme: Avec des notes de baies noires sauvages, de cerises mûres, de cassis, de mûres et de poivre noir. Combinaisons gastronomiques: Plats de gibiers, viandes grillées, fromages à pâte molle.

Goût: plein, harmonieux, aux tonalités variétales. Arôme: net, variétal, avec de légers tons de cassis et de morelle. Combinaisons gastronomiques: se marie bien avec les plats de viande et divers types de fromage

Goût: Des tanins veloutés se marient à une agréable acidité, un fruité et de légères nuances épicées. Arôme: Vin intense aux arômes de baies noires sauvages, de cerises et aux notes d'épices douces, de tabac et de chocolat. Combinaisons gastronomiques: Viandes rouges (surtout grillées), gibiers (canard, sanglier, ours), saucisses grillées, pâtés, plats riches en légumes, vinaigrettes ou marinades épicées, plats avec des sauces à base de vin rouge.